La semilla de chía es una semilla milagrosa con propiedades nutritivas especiales para las aves.

La chía (Salvia hispanica L.) es una pequeña semilla de forma oval (2 mm de longitud), de color castaño claro y oriunda de México, donde su composición especial y sus propiedades beneficiosas para la condición física fueron descubiertas hace ya cientos de años.

Hoy en día, los estudios científicos demuestran que la chía proporciona un gran número de nutrientes interesantes, lo que hace que en el presente los nutricionistas redescubran esta semilla milagrosa, que está ganando rápidamente una enorme popularidad tanto en la alimentación humana como en la de los animales.

La composición de la chía puede compararse a la de otras semillas mucilaginosas como la linaza y la zaragatona. A diferencia de la linaza, la chía no contiene factores antinutritivos, que en el caso de la linaza limitan su utilización sin un tratamiento térmico previo. Los factores antinutritivos son los glucósidos cianógenos o linatina, antagonistas de la vitamina B6, lo que significa que impiden que la vitamina B6 actúe en el metabolismo. Además, la chía tiene un sabor mucho más agradable que la linaza, por lo que los pájaros la ingieren con mayor apetito.

La chía contiene nada menos que 23 % de ácidos grasos poliinsaturados, 18 % de ellos en forma de ácido linoleico. Esto la convierte en la semilla con el contenido más elevado de ácidos grasos omega-3 del mundo vegetal. Los ácidos grasos omega-3 son absolutamente indispensables para el ser humano y para los animales; entre otras cosas, aumentan la resistencia a las enfermedades y tienen propiedades anti-inflamatorias.

La chía es también una buena fuente de proteínas de alta calidad con un excelente patrón de aminoácidos. Asimismo, es rica en minerales (entre otros, un 0,65 % de calcio, un valor muy superior al de la mayoría de las demás semillas); no es de extrañar que esta semilla milagrosa constituya un fantástico ingrediente para las mejores mezclas para pájaros.